Ein süßer Snack, der zugleich soooo gesund ist
Erdbeeren sind gesund, da sie kaum Fett und nur wenige Kohlenhydrate enthalten. Sie sind reich an Vitamin C und punkten mit nur 32 Kilokalorien pro 100 Gramm. Durch ihren hohen Wassergehalt haben die Beeren kaum Kalorien, dafür jedoch reichlich Vitamine und Nährstoffe. Die vielen Ballaststoffe helfen dem Darm und zudem erhöhen die kleinen Früchte den Hormonspiegel, der für die Regulierung des Hungergefühls zuständig ist.
Regionalpartner Rokahr weiß: Erdbeeren im Bauch – Sonne im Gesicht!
Was Familie Rokahr tut, das tut sie schon eine Weile. Der Hof in Springe-Holtensen befindet sich mittlerweile seit fünf Generationen in der Hand der Familie. Aktuell kümmern sich Cornelia, Christoph, Ruben und Johannes Rokahr um den Betrieb: „Aufgewachsen zwischen Erdbeeren und Rüben fühlen wir uns fest verwurzelt mit Land und Leuten. Unsere Landwirtschaft ist daher mehr als Feldarbeit. Sie bedeutet für uns, dass wir wertvolles an andere weitergeben.“ Für die Inhaber bedeutet dies aber auch, über 250 saisonalen Helfer:innen gute und fair bezahlte Arbeit zu bieten: vom landwirtschaftlichen Stammpersonal, über die Bürokräfte bis zur Betriebsleitung. „Wir sind dankbar für die Zusammenarbeit mit all diesen Menschen, denn sie machen uns zu dem was wir sind – einem echten Familienbetrieb.“
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